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今日说茶|安化黑茶

来源:茶文化知识 编辑:I说茶   2019-05-26 16:46:33

今日说茶|安化黑茶

作为湖南省益阳市安化县特产,中国国家地理标志产品的安化黑茶属于什么茶呢?

依照陈椽茶学系统分类法,安化黑茶是六大基本茶类之一,属于后发酵茶,主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主,在古代,一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地,一部分加工制压成砖,除内销西北各地外,还外销苏俄,特称“砖茶”。

根据相关史料记载,安化黑茶在唐代(856年)的史料中记载为“渠江薄片”,曾列为朝廷贡品,明嘉靖三年就正式创制出了现在的安化黑茶,至16世纪末期,安化黑茶已位居中国领先地位,万历年间被定为官茶,大量远销西北。

一、安化黑茶品质特性如何?

一般来讲,正宗的安化黑茶,其品质特性主要表现在茶汤透明洁净,叶底形质轻新;香气浓郁清正,长久悠远沁心,茶香杂以药香、果香、草木香等特点为主,其香甚有“运出资江一船香遍洞庭湖”一说。据诸多科研证明,黑茶现已被世界茶学界、医学界公认为21世纪最健康饮品之一。

二、安化黑茶主要有哪些品种?

安化黑茶主要品种有“三尖”“三砖”“一卷”。三尖茶又称为湘尖茶,指天尖、贡尖、生尖;“三砖”指茯砖、黑砖和花砖;“一卷”是指花卷茶,现统称安化千两茶。

1.安化三尖茶黑茶有什么特点?

盛大娱乐棋牌app以安化县境内生产的黑毛茶一、二、三级为主要原料。根据采用原料等级的不同,分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶3个等级,是安化黑茶的上品,采用谷雨时节的鲜叶加工而成,曾经是西北地区的贵族饮品,清道光年间,天尖和贡尖列为贡品,供皇室饮用。“三尖”茶采用篾篓散装,是现存的最古老的茶叶包装方式。

2.茯砖茶怎么样?安化茯砖茶有什么特点?

盛大娱乐棋牌app以安化黑毛茶为原料,经过筛分整理、拼堆、渥堆、计量、蒸茶、压制定型和发花干燥等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质分为特制茯砖和普通茯砖2个等级,按照压制方式分为手工压制和机械压制。茯砖茶内的“金花”学名称为冠突散囊菌,内含丰富的营养素,对人体极为有益,金花越茂盛,则品质越佳,干嗅有黄花清香。

3.黑砖茶是什么茶?有什么特点?

以安化黑毛茶为原料,经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制黑砖、普通黑砖2个等级。

4.什么是花砖茶?安化花砖茶有什么特点?

以安化黑毛茶为原料,经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺加工而成,且砖面四边均具花纹的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制花砖、普通花砖2个等级。

5.什么是安化千两茶?安化千两茶有什么特点?

又称花卷茶,是以安化黑毛茶二级、三级为主要原料,经过筛分整理、拼堆、计量、汽蒸、装篓、滚压定型和自然干燥等工艺加工成的产品。安化千两茶的包装材料极其讲究,用蓼(箬)叶、棕叶衬内,外套花格篾篓捆压而成,外形呈长圆柱体状,包括千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶和十两茶等规格。(来源:茶文化盛大娱乐棋牌app知识;版权归原作者所有)

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